炊事機(jī)械在日常生活中常用的有壓面機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)、面條機(jī)等等。家用和面機(jī)是可以通過微電腦控制，科學(xué)功率配比，模擬手工的和面機(jī)和面系統(tǒng)將面粉和水進(jìn)行均勻的混合的廚房智能小家電。家用和面機(jī)不僅節(jié)省了制作面食的時(shí)間和精力，而且使用非常簡單，清洗方便，操作簡單，容易學(xué)習(xí)，上手快符合現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的需求。和面機(jī)可以分為臥式和立式倆種，立式和面機(jī)具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。臥式和面機(jī)在真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán)，表面松散，內(nèi)部均勻，面團(tuán)面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑等一系列優(yōu)點(diǎn)。家用和面機(jī)整機(jī)結(jié)構(gòu)美觀大方，操作方便，性能穩(wěn)定可靠。炊事機(jī)械和面機(jī)的整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。全自動(dòng)和面機(jī)適合攪拌各種韌性面團(tuán)，以制作饅頭、面包、包子皮等。若更換攪拌器，還可和制酥性面團(tuán)，以制作各類糕點(diǎn)、湯圓、餅干以及各種餡料。

家用和面機(jī)適用于面食加工、面包、糕點(diǎn)食品行業(yè)，揉壓各種酥、韌性面團(tuán)。只需將面團(tuán)放置于輸送帶上，開機(jī)后即可自動(dòng)揉、壓、輸送、折疊。和面機(jī)減少了人手與機(jī)器的接觸次數(shù)，不需要人工投面，消除了安全隱患，立式的和面機(jī)降低了工人勞動(dòng)強(qiáng)度。均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，臥式和面機(jī)具有結(jié)構(gòu)簡單，緊湊，操作方便，家用和面機(jī)不需復(fù)雜的維修，使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)。和面機(jī)也需要規(guī)范操作才能夠延長使用壽命，所以和面機(jī)在使用過程中需要注意以下幾點(diǎn)：和面機(jī)需要保持機(jī)器工作平穩(wěn)，不可以讓和面機(jī)在晃動(dòng)下工作。和面機(jī)必須有保護(hù)接地。和面機(jī)不可以進(jìn)行超量攪拌。和面機(jī)不可以用水沖洗設(shè)備。在使用過程中如果要用扇攪拌餡料時(shí)，一定要用1擋工作攪拌。