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 專賣，過去我們很多衣服、鞋子走的都是專賣的路線，也就是一個店只專賣，賣店一般是指獨立門面的專門銷售某個品牌或是某類商品的店鋪。專賣店也稱為專營店，并不是有知名品牌的店面才稱為專賣店。專賣店指的是專一經(jīng)營某類行業(yè)相關(guān)的專營店。隨著社會分工的細化，各個行業(yè)都有自己的專賣店，而且越來越細化。各個行業(yè)中的專賣店，一方面滿足社會需求，一方面也提升企業(yè)各自的品牌。更重要的是，專賣店可以為企業(yè)研發(fā)的最新產(chǎn)品，第一時間讓客戶知道。從產(chǎn)品銷售直到售后服務(wù)，人們越來越習慣于專賣店中購物。這些經(jīng)營模式在服裝市場應(yīng)證了是有需求的。 這幾年，隨著食品市場出現(xiàn)的一些問題和變化，食品專賣開始興起。 1、食品安全問題頻出，比如：地溝油，“地溝油”是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重后果。所以“地溝油”是嚴禁用于食用油領(lǐng)域的。但是，也確有一些人私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經(jīng)成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質(zhì)油的代等等。隨著我們生活水平的整體提高，我們對自己生活質(zhì)量的要求也越來越高。我們渴望安全健康，然而我們生活中充斥著許多不確定因素，而且已經(jīng)威脅到們飲食方面的安全健康，人們對于三無食品不信任，有品牌專賣食品。 2、人們品牌化意識增強，特別是年輕人，居民生活水平提高、健康意識增強，食品在人們的一日三餐中顯得重要起來，各大企業(yè)也瞄準了這個市場，紛紛涌入。但在創(chuàng)業(yè)和守業(yè)是兩回事，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，食品專賣正好迎合產(chǎn)品不好，營銷做得再好都不好，營銷做得再好，產(chǎn)品包裝不好都沒用。沒人會從丑陋的外邊去了解你這款產(chǎn)品牛逼哄哄的價值，賣產(chǎn)品一定要懂消費者心理。 3、相比過去食品批發(fā)市場，食品專賣無論是從門店到策劃更加的食品市場的發(fā)展日新月異，異彩紛呈，中國食品消費也出現(xiàn)升級換代的跡象，而中國食品營銷的實踐也走過了二十多年的實踐，從營銷進入中國到如今，我們的營銷實踐日益成熟，營銷觀念也日益回歸到營銷的本質(zhì)，因此，作為營銷能力的重要方面——營銷策劃，也越來越成為企業(yè)營銷成敗的關(guān)鍵。 食品的品種多種多樣，而食品消費也是千差萬別，不同種類的消費群體的消費習慣也不一樣，任何一個食品品牌都不能能夠滿足所有的消費者，某一類食品或某一個食品品牌，要想讓所有的消費者都接受是不可能的。 那么，未來的食品專賣市場前景會怎么樣呢？需要注意一些什么呢？ 首先，食品專賣前景良好，比如：糖尿病人的食品專賣，減肥餐食品專賣，、國家這些年來經(jīng)濟發(fā)展較快，人們的生活水平得到了顯著的提高，對消費的要求尤其是食品的要求也高了起來，早已過了唯價格考量的時代，考慮最多的是健康，價格不再是什么問題；等等針對不同人群消費主力改變。隨著80、90乃至00后成長起來，成為消費主力，對國外商品的接受度方面更加積極，看法也更加的正面。 其次，食品專賣不宜分的過細，國產(chǎn)食品利潤低下促使零售業(yè)將目光更多的聚焦于進口食品。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，隨著我國各行業(yè)的飽和，競爭激烈，國產(chǎn)食品銷售平均利潤約為15%左右，在現(xiàn)在這樣高房租高人工成本的現(xiàn)實下，國產(chǎn)食品越來越難以為繼，更別說靠國產(chǎn)食品創(chuàng)造多少利潤，而同時進口食品目前綜合利潤約為40%左右，可發(fā)揮空間較大。只有一個品類，如果經(jīng)營不善也是無法取得良好效果的。生意空間，也不宜過于多，搞成批發(fā)雜貨，因此，定位，而當下則只不過是一切剛剛開始。 最后，食品專賣核心還是要加強品質(zhì)監(jiān)管，首先，嚴格依法履職。監(jiān)管人員要充分依靠地方政府，各級各部門要依法擔負起各自的職責，將工作做到實處，這樣才能真正做到食品安全監(jiān)管既不交叉，又不脫節(jié)。其次，逐步完善監(jiān)管長效機制。一要加強信用體系建設(shè)?；鶎颖O(jiān)管部門要把全面建立索證索票和臺賬制度作為重點，建立工業(yè)品和食品兩個全過程監(jiān)管鏈條，建立質(zhì)量追溯和責任追究體系，實現(xiàn)從源頭抓質(zhì)量。畢竟食品安全問題不僅關(guān)系著我國13億多人的身體健康和生命安全，也關(guān)系著整個國家和民族的未來發(fā)展。 |
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