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 現(xiàn)在，隨著懶人經(jīng)濟的不斷發(fā)展，隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人習(xí)慣點個外賣解決吃飯問題，現(xiàn)在連火鍋也能外賣了，隨時隨地，網(wǎng)上下單，就可以吃到小火鍋了，信息化網(wǎng)絡(luò)化帶來的便捷，也降低了生活成本，提高了時效性。外賣市場蓬勃發(fā)展，已經(jīng)從餐飲開始拓展到零售、醫(yī)藥、生鮮水果。過去，人們一直認(rèn)為水果外賣很難實現(xiàn)，存在諸多問題。 1、水果對保鮮要求極高，果品從果園結(jié)果-摘果-選果-打包運輸-批發(fā)市場-線下各實體銷售，在這個時間段中的損耗，保質(zhì)期已經(jīng)過了一半。對水果如何進行保鮮貯存需要一定的了解，不同的水果有不同的保鮮環(huán)境，需要創(chuàng)造適合的環(huán)境以減緩水果新陳代謝過程中所造成的損耗。極易腐爛造成成本上的損失。 2、用戶對于水果口味評價差異，為了更好的定制價格，也需要對同類型商鋪的價格進行造訪，避免不合理定價引起顧客的反感影響銷量。應(yīng)適時把握折扣時機，以便將不同品質(zhì)的水果以不同價格盡快銷售出去。對失去銷售價值的水果，只能做損耗處理，否則影響顧客的信任度。很難做到百分百滿意俗話說，一千個讀者，就有一千個哈姆雷特。 3、外賣快遞成本高，利潤有限，由于行業(yè)特點不同，送一單外賣的報酬，相當(dāng)于快遞送5、6單。徐勇說:“外賣是即時快遞，針對的是個人客戶，這些人對價格不是特別敏感，但對送達的及時性比較敏感。而快遞企業(yè)面對的客戶是電商，電商利用貨源優(yōu)勢打壓快遞價格，造成快遞員送一單的價格只有一塊錢，有的甚至還不到一塊。雖然快遞在單位時間里送的件可以比外賣多，但外賣送一單的報酬可能是5塊、六塊甚至更多。 4、來自線下實體水果店的競爭，現(xiàn)在國內(nèi)的形勢，線下門店是必然的形勢！生鮮這行業(yè)必定是剛需品！打個比方吧，我晚上下的單，但是我第2天要上班，快遞小哥是準(zhǔn)備把我的菜肉水果放在門衛(wèi)那曬一天呢還是打算等我下班了送到我家，目前來說都太難實現(xiàn)！例:我在東南西北中5個方向都有門店.一共庫存還剩60個榴蓮，咱們就限量50個榴蓮指定東邊店，拼團購55個開賣！所有榴蓮統(tǒng)一集中東邊店！水果最怕的就是報損，我們家專業(yè)幫客戶拿貨的，幾年下來也不敢保證拿到的貨一定是最靚的！有碰到過廣州到西安飛機壞掉的，碰到廣州到百色大巴車翻車的，也碰到過快遞小哥把一件膠框的山竹放在太陽底下曬的！ 那么，水果外賣還能做嗎？是否黯淡無關(guān)？其實不然，外賣的快速發(fā)展，這些存在問題會逐步解決，水果外賣前景如何？簡要剖析。 首先，隨著整個物流基礎(chǔ)設(shè)施完善， 大通道、大平臺、大通關(guān)建設(shè)取得顯著成效，但同時存在一些不足。各地倉庫基地越來越多。模型建立，對以后業(yè)務(wù)或者將來業(yè)務(wù)進行模型測算。模型需要考慮的問題包括：交通狀況、進貨成本測算、出貨成本測算、租金、人力成本、計劃收益、固有資金、未來發(fā)展等，可以把各種因素形成一段程序，可以精確測算出最理想的倉庫門點，但考慮實際拿地困難的因素--可以把幾個備選地點列入到模型里面運算，選擇最適合自己的地。加上冷鏈物流技術(shù)發(fā)展，海鮮水果保存，都使得水果損耗大大降低。 其次，由于水果評價口味不一，現(xiàn)在出現(xiàn)了水果拼盆等新的，現(xiàn)在去酒店，餐廳，ktv等這種地方水果拼盤是經(jīng)常見的，水果人人愛吃，但買多了吃不完，放久了又不新鮮。而且，每次吃一兩種水果，總是不 太過癮，有的人就提出大膽想法。開個水果拼盤店。顧客隨意點幾種水果做成拼盤 ，既可拌沙拉醬也可選擇吃原味。按“盤”收費，衛(wèi)生又方便。參考價格：一個大的水果拼盤售8-10元。 其次，利用社群，前期打好基礎(chǔ)，下面就是實施如何吸引粉絲。我們建議，青青水果通過送菠蘿吸粉。他們以店為單位建立1-2個微信群。每個群以350人為上線。然后采取一個粉絲入群就送1個菠蘿，粉絲拉人進群同樣送菠蘿。就這樣以大媽、小媳婦、萌妹子為切入口，迅速吸引她們周邊的親朋友好友、七大姑八大姨都加入進來，實現(xiàn)群內(nèi)粉絲的爆發(fā)式增長。但這種手法成本較高，財力弱的小商家謹(jǐn)慎嘗試。前一天下單統(tǒng)一配，提高了效率，降低成本。 最后，人們會逐步習(xí)慣這種消費就像在廠廠樂上購買東西一樣的，因為網(wǎng)購的出現(xiàn)，我們可以知道一些平時在我們身邊看不到的東西的存在。我們可以隨時吃到產(chǎn)自新疆的和田駿棗、哈密瓜，水果，我們可以隨時買到來自韓國的面膜、丹麥的奶粉。因為網(wǎng)購的出現(xiàn)，我們大大減少了擁有這些東西的時間。網(wǎng)購將快節(jié)奏體現(xiàn)的淋漓盡致。我們且不說用戶需求。先說快速，這完全符合現(xiàn)在社會的浮躁氣息。所謂快速，就是產(chǎn)品從工廠直達消費者手中。簡不簡單，快不快速。 |
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