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那么很少有人關(guān)注食用油的保質(zhì)期，食用油會過期嗎？很多家庭買食用油后, 都會到用完為止。殊不知食用油的保質(zhì)期, 因其油種、提煉方式和儲藏方法的不同, 而完全不同。 1、食用油的真實(shí)保質(zhì)期 遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市售包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期。如: 保質(zhì)期為12個(gè)月或18個(gè)月的市售食用油, 是以未開封、不泄漏、避光和紫外線、遠(yuǎn)離高溫儲藏環(huán)境為前提的 。有些保質(zhì)期標(biāo)注為6個(gè)月或12個(gè)月的食用油, 在打開后1-3個(gè)月就已經(jīng)開始分解對人體有害的物質(zhì)－酮類 (ketone)、醛類 (Aldehyde) 和環(huán)氧丙醛－就是油脂酸敗 。另外一種更科學(xué)的判斷食用油新鮮程度的方法, 就是了解油籽的豐收時(shí)間, 但廠商一般不會公布這個(gè)信息。 2、最好保質(zhì)期內(nèi)使用完食用油，沒有用完的也把你在繼續(xù)使用，通常來說, 密封未開啟過的食用油保質(zhì)期為2-6個(gè)月, 開封后通常1-3個(gè)月就可以考慮更換了。如果容易長期服用, 酸敗食用油會加速人體細(xì)胞老化, 引起人體肥胖, 老年癡呆等疾病。 3、食用油保質(zhì)期和存儲環(huán)境有關(guān)，高溫，盡量購買小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過多接觸空氣被氧化，盡量購買小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過多接觸空氣被氧化。 4、不同類型食用油保質(zhì)期看下圖，因?yàn)樘嗔藦S廠樂小編就不一一去說了，看下面的圖更直觀。
人們有時(shí)會疏忽，長期放置。三年或更久食用油能否食用呢？ 1、建議最好不要食用通常，食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月，但這是以包裝未開封為前提的。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時(shí)間延長而發(fā)生化學(xué)變化，營養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。因此，買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會相應(yīng)縮短，即使沒吃完，也應(yīng)至少三個(gè)月一換。 2、如非要食用，我們要看外觀，如果食用油變質(zhì)，你通過聞味道就能夠聞出來的。過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”廠廠樂小編在這里提醒大家過期了的食用油最好不要食用。 |
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