玉米油和菜籽油哪個(gè)好？建議看完再買

2019-2-26 09:52| 發(fā)布者: 177177| 查看: 14226| 評(píng)論: 0

開門七件事，油是老百姓每天生活的必須，而玉米油是近幾年市場(chǎng)份額增長(zhǎng)最快的油種，成為排在色拉油、花生油之后的第三大食用油，而且有超越花生油的趨勢(shì)。玉米油其實(shí)這幾年食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物。而中國(guó)這兩年玉米油的蓬勃發(fā)展，跟中國(guó)本身農(nóng)作物種植情況是密切相關(guān)的。但是現(xiàn)在有很多人也會(huì)到農(nóng)村購(gòu)買自榨菜籽油的現(xiàn)象菜籽油俗稱菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的，菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22％-49％，平均40％)。含蛋白質(zhì)21％-27％，磷脂約1％，是中國(guó)主要食用油之一。

大家不明白玉米油和菜籽油哪個(gè)好？應(yīng)該買哪個(gè)油比較好。

首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)與玉米油的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)：1、玉米油是由玉米胚中提取的油脂，顏色金黃清澈，清香撲鼻。玉米油含有豐富的維生素E，具有很強(qiáng)的抗老化功能，同時(shí)它所富含的谷固醇和磷脂可降低人體膽固醇含量，增強(qiáng)肌肉、心臟、血管系統(tǒng)的機(jī)能。玉米油結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，即使在深度煎炸時(shí)也能夠保持很好的穩(wěn)定性，

而缺點(diǎn)就是，肥胖與體重增加。玉米油的糖及飽和脂肪含量很高。吃用這種油炸制或烹飪的食品雖然美味，但很容易吃的太多。經(jīng)常如此就會(huì)導(dǎo)致超重和肥胖。心臟病。玉米油包含的壞飽和脂肪容易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病。

接下來(lái)我們來(lái)簡(jiǎn)單的說(shuō)一下菜籽油的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)吧：1、菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會(huì)含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。

缺點(diǎn)就是　菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。

最后廠廠樂小編告訴大家，其實(shí)平時(shí)不要長(zhǎng)期只用一種油，換著用來(lái)讓營(yíng)養(yǎng)攝入平衡，其實(shí)不論用什么油，盡量降低烹飪溫度、減少烹飪時(shí)間才是硬道理，根據(jù)自身情況來(lái)選擇食用油才是最好的，不要盲目跟風(fēng)別人說(shuō)什么油好就馬上去購(gòu)買。

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