雞精生產(chǎn)廠家現(xiàn)狀和問題分析

2019-3-4 10:05| 發(fā)布者: 177177| 查看: 640| 評論: 0

我相信很多人和廠廠樂小編一樣在不了解雞精之前以為雞精就是從雞身上的某個部位提取的，其實不然無論雞精廣告里出現(xiàn)了多少只雞，但雞精真的不是雞做的。雞精它是一種復(fù)合調(diào)味料，主要成分跟味精一樣，還是谷氨酸鈉。之所以有「雞味」，是因為它還會加入鹽、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更豐富。但無論怎么添加，雞精的主要成分和味精一樣都是谷氨酸鈉。

雞精一開始為什么會受歡迎，占領(lǐng)市場，雞精，作為一種口感豐富、鮮香復(fù)雜的增鮮調(diào)味料，越來越多地進入到餐飲及家庭廚房。

1、味道鮮美，增加菜品不管是什么菜品里面、只要是使用雞精的場合都可以加入，達到更好的提鮮效果。味道更佳的鮮美。

2、用雞精炒菜的話烹調(diào)簡單，方便放一點雞精進去菜的味道立馬就不一樣了，無論是炒菜和煮湯都可以放適量的雞精調(diào)味。

3、人們生活水平提高，餐飲業(yè)發(fā)展，為了追求利潤，只注重菜品美味但現(xiàn)代科學(xué)將鮮味的本源抓出來擺在普羅大眾面前時，大家的神態(tài)卻又顯得有些猶猶豫豫，因為就在幾十年前，我們對鮮味的認知是珍貴、不可多得的，如今幾塊錢一包的調(diào)味品雞精就能讓人品嘗到這種滋味。

但是，人們越來越多認識到雞精危害，關(guān)于雞精味精的謠言和誤解，廠廠樂小編做了一點總結(jié)：雞精一方面導(dǎo)致肥胖，雞精雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)，雞精大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。另一方面雞精還會對小孩早熟因為雞精中含有激素不要說小孩，就是我們每一個人都不宜吃太多。飲食不要過于追求美味，我們需要的是健康。

因此，雞精生產(chǎn)廠家當前面臨很多問題

1、雞精的生產(chǎn)和制作門檻低，廠家多，競爭激烈沒有行業(yè)標準，市場一片混亂，一些小作坊里都是不合格的雞精不僅小廠家多，雞精還要10幾年的老品牌等等。

2、雞精的安全問題遭到質(zhì)疑，危害大，用的人減少因為現(xiàn)在的人越來越注重健康等相關(guān)問題，在加上近幾年的養(yǎng)生的人越來越多吃一些調(diào)味品的人越來越少，廠廠樂小編家里已經(jīng)好幾年沒有出現(xiàn)過味精，雞精這些調(diào)味品了。

3、還有一個就是雞精的產(chǎn)品長期沒有新發(fā)展，10幾年都是一樣的，也沒有研發(fā)新的產(chǎn)品等等一系列的問題雞精的生產(chǎn)廠家也面臨著很多的壓力。

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