正宗山茶油多少錢一斤？怎么區(qū)分好壞

2019-3-29 09:33| 發(fā)布者: 177177| 查看: 1108| 評(píng)論: 0

茶油是什么？山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。山茶油在我們的生活中是一種常見的食用油類，跟花生油，玉米油一樣是從原生植物中提取出來的。它是由山茶果里提練出來的，也可以稱為山茶油，一般是有三種方法制取山茶油：1.土法壓榨 2.螺旋榨機(jī)物理壓榨3.化學(xué)浸出制取，一般土法壓榨的毛山茶油是沒有辦法食用的，現(xiàn)在市場(chǎng)上面銷售的山茶油，那么山茶油是怎么加工而來的呢？一般有兩種：一種物理壓榨；第二種化學(xué)浸出的，總體而言：還是物理壓榨，通過精煉脫酸、脫膠、脫臭、脫色等精煉工藝制取的國標(biāo)一級(jí)山茶油最好。

為什么山茶油在市場(chǎng)上這么受歡迎呢，而且山茶油的價(jià)格也比一般的食用油高。

1、營養(yǎng)豐富山茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量(茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%)，食用后容易被人體吸收，同時(shí)還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

2、人們需求多樣化隨著消費(fèi)環(huán)境的變化，人們對(duì)油品的消費(fèi)習(xí)慣，已經(jīng)由“好吃”過渡到“健康”，生態(tài)、健康、有機(jī)等概念為主的食用油價(jià)值消費(fèi)愈加明顯。食用油企業(yè)根據(jù)不同油品的特點(diǎn)，按照科學(xué)比配，生產(chǎn)出不同功能特性的營養(yǎng)健康型食用油。各種主打健康牌的中高端油種將成為新戰(zhàn)場(chǎng)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)于食用油帶來的保健功能有一定需求，這也成為食用油企業(yè)迎合消費(fèi)需求的創(chuàng)新方向。

3、藥用價(jià)值山茶油還有殺菌的效果，茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。可作洗發(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢。山茶油的功效和作用確實(shí)很多，很廣泛，山茶油對(duì)人體的好處也是有很多，但是山茶油畢竟是食療保健食品，并不能完全代替藥品，長期食用山茶油會(huì)明顯使人健康，但并不能治療一些已經(jīng)存在的比如癌癥等重大疾病。

4、其他食用油受轉(zhuǎn)基因等事件影響轉(zhuǎn)基因食用油之所以人們害怕或者說是不好，是怕其轉(zhuǎn)基因產(chǎn)生的飽和性和非飽和性脂肪酸，不能再人體正常的代謝，有可能產(chǎn)生積累性的害處，不過目前沒有證據(jù)表明這些，也只是人們的一種想法。個(gè)人覺得，每個(gè)人的觀點(diǎn)不同罷了。要是在意這些，就吃非轉(zhuǎn)基因的。

現(xiàn)在個(gè)人作坊加工山茶油越來越多，都號(hào)稱自己是正宗山茶油，那么正宗山茶油多少錢一斤？怎么區(qū)分好壞。

1、看色澤在選擇茶油之前一定要要先看油脂的透明度、色澤。品質(zhì)好的色澤較淡還沒有沉淀，還要看清楚包裝上的生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”，壓榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的營養(yǎng)成分，品質(zhì)比較純正，建議購買。

2、我們選擇山茶油的時(shí)候一定要親自品嘗、口感野生初榨茶油品質(zhì)的好次，一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過感官進(jìn)行測(cè)定。把需要品評(píng)的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱：

3、了解加工商背景很多的山茶油的原材料沒有特殊要求，眾里尋食山茶油對(duì)原材料有一套自己的篩選方式。隨著采摘時(shí)間的延遲，油茶籽油中低碳呈味物質(zhì)含量降低，辛辣和澀味有所減緩。壓榨餅粕中的茶皂素含量也隨油茶籽的成熟而日益升高。自然落果的茶籽榨油品質(zhì)最佳，眾里尋食山茶油就是使用的自然落果茶籽壓榨而來。眾里尋食山茶油基地所使用的是三十年以上的老茶樹，基地對(duì)茶樹生長有嚴(yán)格規(guī)范。隔絕周圍工業(yè)污染，對(duì)茶樹進(jìn)行人工護(hù)理，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

4、價(jià)格太低有可能摻雜山茶油價(jià)格比較貴，因?yàn)樵袭a(chǎn)量不高，加工成本高。為了使山茶油價(jià)格便宜而更能被大眾接受，很多商家就創(chuàng)造出了“山茶調(diào)和油”這么個(gè)不倫不類的品種。就是在山茶油中按照比例添加一些廉價(jià)的比如大豆油這種，價(jià)格更便宜的則是加入了棕櫚油這種最低級(jí)的食用油。一斤山茶調(diào)和油中山茶油的比例估計(jì)只有一成，這種調(diào)和油價(jià)格低，但是沒有營養(yǎng)價(jià)值。既然是買山茶油的再買這種調(diào)和油完全沒有意義，畢竟一分價(jià)錢一分貨。

5、目前市場(chǎng)山茶油價(jià)格綜都是在80-120一斤。合以上六點(diǎn)我們得出，先看等級(jí)，級(jí)數(shù)越小越好，二看工藝，壓榨比浸出的好，再看價(jià)格，廠廠樂小編提醒大家價(jià)格低的幾十元一斤的基本就是山茶調(diào)和油了，營養(yǎng)意義不大，最后看產(chǎn)地，產(chǎn)地對(duì)山茶油的影響不是很大，也可以不用考慮。

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