醬香型白酒發(fā)源于茅臺(tái)鎮(zhèn)，所以也稱為茅香型（網(wǎng)友們有時(shí)稱之為臭香型，對(duì)，就是臭豆腐的“臭”），即便喝慣了濃香型酒的人第一次接觸醬香型時(shí)，也未必適應(yīng)。如果是一個(gè)初步嘗試清香型白酒的人第一次喝醬香型酒，那就好比一個(gè)吃慣了橘子的人第一次嘗試榴蓮一樣，很可能覺(jué)得臭。（其實(shí)，有一定有機(jī)化學(xué)常識(shí)的朋友們應(yīng)該知道，當(dāng)芳香物質(zhì)濃度高到一定程度時(shí)，有些人聞到的就是刺鼻的味道甚至臭味。）醬香型酒的重口味來(lái)自于其高濃度的各種長(zhǎng)鏈低揮發(fā)度酯以及其他一系列結(jié)構(gòu)復(fù)雜的芳香發(fā)酵產(chǎn)物。這些物質(zhì)的香味可不是 乙酸乙酯、丁酸乙酯能夠模仿的。

   那么主要有哪些知名的，醬香型白酒受歡迎的原因有哪些呢？

   1、原材料純天然、綠色，醬香型白酒香氣和口感純粹自然，沒(méi)有其他香型白酒香氣和口感單純。醬香白酒自然發(fā)發(fā)酵，勾兌時(shí)不添加任何化學(xué)香精、調(diào)味劑、調(diào)色劑和水，自然發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之。醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料，生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽(yáng)投料。生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。根據(jù)生產(chǎn)工藝，三斤高粱二斤曲才能產(chǎn)一斤酒，還要存放五年以上才能勾兌，勾兌又不能加一滴水。

   2、釀造工藝特殊，醬香酒在釀造工藝中，要?dú)v經(jīng)很長(zhǎng)的周期，還要與空氣中的各種微生物充分發(fā)揮化學(xué)作用，多種神秘生物分子溶于這酒中，對(duì)人體有益的分子盡數(shù)羅置酒體，治病養(yǎng)生是大有可能的。高溫取酒在40度以上的溫度下產(chǎn)出的醬香酒揮發(fā)掉了很多易揮發(fā)的物質(zhì)，隨后還需要放置五年，但其揮發(fā)率不足2％，很多有益的不易揮發(fā)物質(zhì)得以保存下來(lái)，對(duì)人體的刺激少，自然有益于健康。醬香酒屬于天然發(fā)酵產(chǎn)品。

   3、天然貯存，醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，對(duì)身體的刺激小，更有利于健康，因此大多數(shù)企業(yè)和消費(fèi)者都會(huì)選擇醬酒。其次醬香型酒的香氣極為復(fù)雜，據(jù)說(shuō)已知成分已有1000多種，最顯著的特點(diǎn)就是留杯過(guò)夜香氣久留

   4、醬香白酒的酚類化合物多所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，所以醬香白酒是純糧食釀造的無(wú)添加和無(wú)人為因素所制成的，對(duì)于人體而言大有裨益。除此之外，醬香還有軟化血管、活氣易血、護(hù)肝保胃等功效。

   5、收藏價(jià)值高，醬香型白酒越陳越香，代表茅臺(tái)、郎酒。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。所以醬香型白酒最適合收藏。而在所有醬香型白酒中，大曲醬香酒較麩曲醬香酒適合收藏。香型白酒具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價(jià)值越高的特點(diǎn)。

   那么，醬香型白酒代理市場(chǎng)如何，值不值得投入?

   1、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，醬香型白酒市場(chǎng)份額沒(méi)有一個(gè)確鑿的數(shù)據(jù)，但比較靠譜的是在10%左右，并且肯定是會(huì)逐年增加的。老大哥茅臺(tái)的歷史原因及地位無(wú)人能撼動(dòng)，上臺(tái)面的場(chǎng)合還得喝茅臺(tái)。不過(guò)茅臺(tái)政治屬性太強(qiáng)，某些有官員參加的場(chǎng)合不合適，以及某些商務(wù)宴請(qǐng)、某些有錢中年男人之間的朋友聚會(huì)也沒(méi)必要用茅臺(tái)，所以這些情況喝青花郎的較多。茅臺(tái)與郎酒不管水源、產(chǎn)地、原料都是很接近的，且兩家酒廠的領(lǐng)導(dǎo)層關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜并沒(méi)有想象中的那么劍拔弩張，也經(jīng)常交流工藝，但如果我說(shuō)，我把青花郎20和普茅放在一起品鑒過(guò)幾次，我作為一個(gè)普通消費(fèi)者確實(shí)不能明確分辨兩者的區(qū)別，那我一定會(huì)被人狠批。

   2、當(dāng)?shù)氐目谖叮驗(yàn)榇蠖鄶?shù)人的口味會(huì) 越來(lái)越重，飲食如此，觀影如此，飲酒亦是如此：當(dāng)一個(gè)人喝習(xí)慣了重口味的白酒，再去喝輕口味的酒時(shí)，就覺(jué)得輕口味的酒沒(méi)什么味道了。相比之下，當(dāng)然是覺(jué)得醬香型酒好喝。僅僅是經(jīng)過(guò)明清兩朝，南方的濃香型白酒便迅速擠占清香型酒的全國(guó)市場(chǎng)，成為中國(guó)酒市場(chǎng)的第一大香型，2017年前后，濃香型酒銷售額占中國(guó)白酒70%的份額。而且清香型白酒不光是市占率被濃香型大幅加壓，就連市場(chǎng)價(jià)格也普遍低于濃香型白酒。

   3、品牌廠家支持力度我們?nèi)绻用似放频脑?，廠廠樂(lè)小編提醒大家一定先要調(diào)查清楚品牌的力度和，廣告口碑好不好，不要盲目加盟一定要做到知己知彼才可以。

   4、看自己投入，所以我覺(jué)得醬香型白酒買了一百到三百內(nèi)的完全可以了，我自己喝的賣給朋友的也就一百塊左右，我認(rèn)為就我們小老百姓喝點(diǎn)小酒品味點(diǎn)茅臺(tái)醬香酒已經(jīng)不錯(cuò)了！大眾化平價(jià)親民大家都喝的起，至于包裝啥的我認(rèn)為不必太過(guò)認(rèn)真，只要酒不差就行了！一萬(wàn)塊的酒有八千都在包裝上了真的沒(méi)意思！你們說(shuō)對(duì)嗎？