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 米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。米酒的歷史文化應(yīng)該比白酒還早，它與白酒、黃酒一道被譽為中國最古老的三大酒種是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后 能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血，滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃。民間有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法，老少皆宜?？绅B(yǎng)生、可入藥，素有“百藥之長”的美譽。米酒和黃酒一樣是我們民族傳統(tǒng)飲用酒水。米酒歷經(jīng)千年，深受人們喜愛。 1、酒精度數(shù)低，據(jù)分析，米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒一般人群均可食用，對中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。 2、口味香甜醇美大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。 3、美膚作用用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。 在100毫升嬰兒護(hù)膚露里加入50毫升的米酒，早晚當(dāng)作潤膚霜抹臉，不需清洗，然后再涂乳液和彩妝。米酒去油脂效果較好，所以如果是干性皮膚，就要多配入護(hù)膚露或嬰兒護(hù)膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。 4、作為調(diào)味品在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過的食用面包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使面包變得松軟如新。做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。 要使在冰箱里凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，并且不會有水滴和冷凍臭味。 在歷經(jīng)長時間發(fā)展，各地形成了不同口味米酒，那么 米酒哪里的最好？聊聊哪里的米酒最有名 首先，米酒哪里的最好？每個人口味不一樣，有的喜歡甜一點的米酒，有的喜歡li烈一點 的米酒，還有一些女性朋友喜歡放一些枸杞或者是紅棗等等搭配米酒，一般來說符合當(dāng)?shù)靥厣谖兜拿拙谱詈昧?，像廠廠樂小編就比較喜歡甜一點的米酒。 其次，全國比較知名米酒有湖北孝感產(chǎn)米酒米酒大致有兩類產(chǎn)品，一種酒釀醪糟之類風(fēng)味食品，沒酒精的，這類孝感米酒比較多，米婆婆爽露爽都是規(guī)模比較大的企業(yè)；另一種有酒精度的，6到12度不等，口感差異也很大，也很多掛羊頭賣狗肉的，比如有江浙黃酒也打米酒的招牌，這類酒挑起來有難度。孝感麻糖米酒歷史文化悠久，擁有著較高的知名度和美譽。自公元924 年后唐莊宗時期孝感麻糖被定為每年必備的宮中貢品后，至今已有了一千多年的歷史，并且經(jīng)歷了由宮中貢品向平民化的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)過數(shù)十代人的不斷改良后， 味道愈加符合現(xiàn)代人的消費胃口。 再次，購買要認(rèn)準(zhǔn)相關(guān)標(biāo)志根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的《食品生產(chǎn)許可分類目錄》（2016年第23號），米酒屬于“酒類”、而“酒類”是“食品”的一類，因此，酒類和食品相關(guān)的許可都是在生產(chǎn)、銷售米酒時需要關(guān)注的。 最后，也可以自己釀造米酒，工序簡單容易制作家里的老人一般都是會做的，廠廠樂小編還記得我小時候外公外婆都是會制作米酒的，而且味道也很好喝。 |
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