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大豆原產(chǎn)地是我國(guó)，至今已有5000年的種植史，全國(guó)普遍種植，東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。美國(guó)種植大豆的歷史很短，1804年才引入，到了上世紀(jì)中葉，大豆才成為美國(guó)南部及中西部成為重要作物?，F(xiàn)在，大豆已經(jīng)是美國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品，每年5月份播種，10月份收獲，年產(chǎn)量在7000~8000萬(wàn)噸。原因很簡(jiǎn)單，在現(xiàn)代食品工業(yè)里，大豆是極其重要的原料：壓榨出豆油，剩余了豆粕。豆油是優(yōu)質(zhì)植物油，精煉后用于食品消費(fèi)，豆油雖好，但也不是不可替代的，在各種食用油里，還有花生油、玉米油、菜籽油、芝麻油等等等等?？梢哉f(shuō)，就算沒(méi)了豆油，也不妨礙大家炒菜做飯。 大豆有哪些種類(lèi)，大豆為什么重要？ 1、作為糧食大豆的用途不僅僅是榨油，還可以做豆腐呢。玉米也可以榨油啊，能榨油的作物就屬于油料作物，你這個(gè)邏輯本身就是錯(cuò)誤的。另外，糧食作物包括了谷類(lèi)作物、薯類(lèi)作物、豆類(lèi)作物等，糧食作物的包含范圍更廣。所以大豆屬于油料作物也屬于糧食作物，沒(méi)毛病。 2、作為飼料隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)肉蛋奶的需求不斷攀升，因而飼料蛋白需求也不斷上漲。而進(jìn)口這么多大豆除了榨油外，主要的原因就是用榨油后剩下的豆粕作為畜禽水產(chǎn)業(yè)的蛋白飼料。我國(guó)作為養(yǎng)殖業(yè)大國(guó)和飼料消費(fèi)大國(guó)，國(guó)內(nèi)有需求而生產(chǎn)成本又相對(duì)較高。 3、豆制品重要原材料市面上由大豆衍生出的豆制品那是相當(dāng)多，挑起來(lái)更是使人眼花繚亂。對(duì)于減脂人群來(lái)說(shuō)，稍有不慎，就可能進(jìn)入豆制品選擇的雷區(qū)。一是傳統(tǒng)豆制品，即豆腐、豆腐干等非發(fā)酵制品和發(fā)酵制品醬油、腐乳等；二是新興豆制品，如豆奶粉、豆奶等全脂大豆制品及分離白、濃縮蛋白、蛋白飲料等蛋白制品；三是大豆?fàn)I養(yǎng)保健功能開(kāi)發(fā)制品，比如大豆磷脂制品、大豆低聚糖、大豆異黃酮等制品。 4、人們健康飲食攝入必須攝入，大豆中含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E。大豆中蛋白質(zhì)含量約為22%~37%，必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，大豆及其制品富含蛋白質(zhì)，對(duì)降低絕經(jīng)期和絕經(jīng)后女性乳腺癌、骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有一定益處。
大豆價(jià)格波動(dòng)較大，那么，今年大豆的價(jià)格漲跌怎么去預(yù)測(cè)呢？和廠廠樂(lè)小編一起來(lái)看看吧！ 1、看大豆全球產(chǎn)量國(guó)家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)2018/19年度預(yù)計(jì)進(jìn)口量為9500萬(wàn)噸，較上年度減少100萬(wàn)噸。大豆缺口將有本國(guó)補(bǔ)足，大豆面積將同比增長(zhǎng)8.8%，至847萬(wàn)公頃；產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1580萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.6%。大豆增產(chǎn)的地方正是在東北，近日，吉林省、黑龍江省相繼緊急下發(fā)文件，要求擴(kuò)大大豆種植面積。 2、從氣候來(lái)看如果風(fēng)調(diào)雨順的話(huà)，大豆的收成好的話(huà)我大豆的價(jià)格可以控制穩(wěn)定，如果天氣不好，加上自然災(zāi)害的話(huà)大豆的價(jià)格會(huì)上漲。 3、看國(guó)際貿(mào)易政策，中國(guó)是全球最大的大豆買(mǎi)家市場(chǎng)，其大豆進(jìn)口主要來(lái)源于巴西和美國(guó)。但中國(guó)大豆進(jìn)口依存度在2017年還變得更高了。整個(gè)2017年，美國(guó)大豆出口量5851萬(wàn)噸，其中出口中國(guó)3285.54噸，占美國(guó)出口量的56.15%。中國(guó)大豆進(jìn)口依存度如此之高，除了海外大豆壓榨豆油的出油率高之外，進(jìn)口大豆對(duì)于中國(guó)資產(chǎn)大豆還具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 |
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