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醬香酒有什么特點(diǎn)好處呢？ 1、醬香酒，醬香突出，入口綿柔，香味細(xì)膩復(fù)雜、空杯留香持久，這是很多人喜歡喝醬香型白酒的原因。但是一提起醬香酒，毫無疑問醬香酒是越陳越香的，存儲的時(shí)間越長，酒的口感會變得溫潤醇厚。 2、度數(shù)適合人們，53度是一種恰到好處的狀態(tài)?？茖W(xué)測定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固，加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀，所以茅臺醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。 3、酸度高，含有對人們有益，醬香型白酒是目前公認(rèn)的酒中唯一可以起到保健作用，對身體傷害最小的健康型白酒，醬香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。 4、無添加劑，醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。 那么醬香酒多少錢一瓶？醬香酒的真實(shí)成本是怎么樣的 1、糧食的成本，從生產(chǎn)成本上來看，一斤酒需要5斤糧食，當(dāng)然生產(chǎn)好的時(shí)候2-3斤糧食也能出一斤酒，但遇到特殊情況，10斤糧食也沒有一斤酒，所以選個平均值，大概5斤，那糧食綜合來說4元一斤左右，糧食成本在20元，加上一些水電人工成本，大概算作5元/斤。這些只是大概生產(chǎn)成本，具體情況具體分析，在此廠廠樂小編我不展開講。
2、人工的成本，工廠營運(yùn)需要調(diào)酒師、化驗(yàn)員、包裝工、勾調(diào)人員等，再加上設(shè)備的投入及維護(hù)加上這些人工的成本七七八八的，廠廠樂小編具體不知道人工成本是多少應(yīng)該是每個地方個人工成本多少不一樣的吧。 3、醬香酒釀造的工藝成本工藝相對復(fù)雜，成本高，市場零售價(jià)格高。生產(chǎn)周期長，窖藏成本也是相對較高，每一種香型的釀造工藝都是不一樣的，醬香酒工序比較復(fù)雜，要經(jīng)過一年生產(chǎn)周期，兩次投料九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，然后陳釀三年以上，才能勾調(diào)，再穩(wěn)定半年多才灌裝出廠，一瓶醬香酒至少五年才可以出廠。 4、設(shè)備場地這個成本是必須支出的，如場地租金、建筑物、設(shè)備儀器、辦公材料等，我們可能會覺得這個費(fèi)用是不用算到成本的，但是一般而言這些需要在一定的時(shí)間內(nèi)平攤到每年的酒水成本上的。 由于醬香酒需要保存多年，保存時(shí)間越長一般需要貯存三、五年再出廠，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。這是因?yàn)?，醬酒越藏越香。加工工藝復(fù)雜，因此價(jià)格比市面上普通的酒價(jià)格貴。 |
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