水果價格暴漲背后深層次原因

2019-7-20 09:15| 發(fā)布者: 177177| 查看: 440| 評論: 0

最近，中國的水果價格持續(xù)上漲，引起關(guān)注。現(xiàn)在市場供需平衡，價格上漲的主要原因是短期供應(yīng)緊張。一般來說，水果大量上市季節(jié)是夏季和秋季，5月正好是水果供應(yīng)青黃不接的時候。而且5月氣溫轉(zhuǎn)暖以后，人們對水果的需求也開始增加。供應(yīng)不斷減少與需求不斷增加共同導(dǎo)致5月常出現(xiàn)水果價格上漲。以蘋果為例，由于去年的惡劣天氣導(dǎo)致蘋果產(chǎn)量大幅下降，進而導(dǎo)致今年可供銷售的庫存蘋果規(guī)模下降，在供應(yīng)小于需求的情況下，蘋果價格的上漲也就不難理解。除了蘋果以外，去年倒春寒也影響到其他水果的產(chǎn)量。而去年我國大幅提高美國進口水果關(guān)稅，導(dǎo)致進口水果供應(yīng)也出現(xiàn)下降。今年水果面臨的情況是：一方面供應(yīng)少了，另一方面需求又在增加，水果價格的上漲就不可避免了，下圖最近三年同期的水果價格對比，由此可見一斑。

水果價格暴漲對人們影響非常大

首先、消費者成本支出提高，已經(jīng)步入七月高溫，每個人都想要空調(diào)、西瓜、wife，默默地當個吃瓜群眾。但是，今年鮮果價格上漲，讓人不禁望而卻步，吃瓜群眾都當不了了。目前，我們只能坦然接受鮮果上漲，同時，把重心放到提高生活質(zhì)量中去，這就需要我們更加努力，讓生活變得更好，而不是安逸地享受滿足于當下。

其次、水果攤販生意難做，大家對水果的印象，還停留在幾塊錢一斤的階段。突如其來的漲價，讓市場銷量極度萎縮。很多大商超的水果隨著日期一路打折，最終還是爛在了貨架上，沒人買啊，這樣水果攤的攤主也很難做。

最后、對于水果加工行業(yè)，水果價格其實年年都在上漲，像西瓜、草莓、百香果、橙子、檸檬這些常用水果，每年的漲幅約20%。水果茶品牌今年會面臨一場大洗牌，很多運營差流量低的品牌將會被淘汰。”奈雪的茶相關(guān)負責(zé)人表示。水果加工價格并不低，一線城市大多在20元以上。但看似賺錢，實則因為水果容易帶來損耗、操作復(fù)雜人工成本高，有些產(chǎn)品毛利連50%都不到。

那么，水果價格暴漲背后深層次原因是什么

第一、天氣環(huán)境惡劣，水果種植風(fēng)險很高。自然災(zāi)害，價格波動，質(zhì)量和安全以及許多風(fēng)險分散在行業(yè)的不同部門。通過產(chǎn)業(yè)鏈進行和收集，如果長期積累或突發(fā)事件引發(fā)，該行業(yè)將遭受沉重打擊。中國大部分水果種植是對果農(nóng)的分散管理，生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度低。小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾突出。從農(nóng)民到消費者的水果產(chǎn)品通過一些中間環(huán)節(jié)，抵御風(fēng)險的能力薄弱。例如，果農(nóng)是分散的，導(dǎo)致后續(xù)種植，這更有可能導(dǎo)致供過于求，價格暴跌，果農(nóng)損失和價格暴跌，這將導(dǎo)致產(chǎn)量減少，供應(yīng)不足和暴漲價格。

第二、水果人工成本的上升，人工費用也在上漲，舉個例子，比方說蘋果，原產(chǎn)地批發(fā)價四塊，如一次進貨個幾萬斤，運輸?shù)酵獾?，運費都要每斤漲個一毛五，然后就是卸貨人工，也要一毛，冷庫費用差多也要二三毛錢，然后就是包裝分揀上下貨費，各種各樣的費用，這些都要錢，然后也要去掉一些壞的，當然在經(jīng)營中還要算上店租攤位費用以及人工水電費等，掙錢的是商鋪老板和開發(fā)商。

第三、物流運輸成本的上漲，物流成本高，運輸，倉儲，銷售過程中損壞率極高！水果的運輸成本，保鮮成本，人工成本，還有房租成本等，如批發(fā)沒能賣個六塊錢那就虧本了，小商小販在批發(fā)過來賣，你說沒有十塊錢，他能賣你嗎？