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 糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成，糕點(diǎn)是指以米、面、豆類(lèi)等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，加工成一定形狀后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點(diǎn)含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的“點(diǎn)心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別。糕點(diǎn)既可作為早點(diǎn)，又可作為茶點(diǎn)，還可以作為席間的小吃。糕點(diǎn)和餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)可以說(shuō)是同宗不同業(yè)，它是一種相對(duì)獨(dú)立的食品加工技術(shù)，特別適合于機(jī)械化和批量化生產(chǎn)。 糕點(diǎn)在我國(guó)制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚(yáng)式、寧紹式、川式等等。川式糕點(diǎn)在這些流派中雖然名氣并不大，但是卻用料獨(dú)特，風(fēng)味別具，自成體系，那么做糕點(diǎn)的生意怎么樣呢？廠廠樂(lè)小編今天就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)糕點(diǎn)一般怎么銷(xiāo)售。 首先、你的作品或是產(chǎn)品必須要其他同類(lèi)產(chǎn)品無(wú)可替代的地方，也就是差異化個(gè)性化，這是把你和其他區(qū)別開(kāi)的條件之一，要不然我是客戶(hù)的話(huà)，也記不住你，自然買(mǎi)你買(mǎi)他都一樣了，如果是這樣，客源會(huì)少一半；其次，流量，流量決定銷(xiāo)售總額，總額越高相對(duì)的總利潤(rùn)也越高。 其次、一定要把握住客戶(hù)的心理和貼近自己產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值；用小便宜培養(yǎng)客戶(hù)群體消費(fèi)習(xí)慣，像王者榮耀游戲玩家天天簽到領(lǐng)禮品一樣，領(lǐng)了你就要玩，持續(xù)的天天玩，就會(huì)形成習(xí)慣，就會(huì)上癮。這一點(diǎn)可以借鑒，學(xué)以致用。最后，除了高級(jí)西點(diǎn)和蛋糕之外，最好再賣(mài)一些關(guān)聯(lián)性比較強(qiáng)的服務(wù)，比如西點(diǎn)培訓(xùn)，感興趣的VIP客戶(hù)可以得到完整的教學(xué)，學(xué)會(huì)了就可以開(kāi)分店，客戶(hù)又變成你的事業(yè)合作伙伴了，連鎖經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大影響和利潤(rùn)總額。
再次。在流通渠道，成熟產(chǎn)品以具備競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格銷(xiāo)售，讓經(jīng)銷(xiāo)商能賺錢(qián)，然后讓經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售貴廠利潤(rùn)高的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)食品廠賺錢(qián)。在同一條街上可能還有其他餐飲店或者蛋糕店，甚至可能孩子家長(zhǎng)還不樂(lè)意讓孩子吃，如何讓你的蛋糕店能第一眼打動(dòng)和吸引兒童人群，還要讓他非進(jìn)你的店鋪不可？答案一定是和動(dòng)畫(huà)相結(jié)合的，所以你的蛋糕一定要和當(dāng)下流行的卡通動(dòng)畫(huà)相結(jié)合。 最后、這種商業(yè)模式的主要客源是年輕人，所以環(huán)境很重要，可以賦予文化產(chǎn)業(yè)模式，像很多火鍋店環(huán)境弄些梁山好漢，三國(guó)演義加在里面，就給人一種很新奇的感覺(jué)。還有一些網(wǎng)紅奶茶店，拍照很好看。有很多人就是沖著環(huán)境去的，在你的店里面拍照，也是無(wú)形的宣傳。 |
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