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調(diào)味品是指能夠增加菜肴的色澤、口味、氣味的輔助品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。 隨著人們的生活水平逐漸提高，調(diào)味品市場(chǎng)迎來(lái)了新的趨勢(shì)。第一、種類(lèi)多樣化，產(chǎn)品細(xì)分,多樣化時(shí)代將到來(lái) 中國(guó)南北差異較大,造成中國(guó)的調(diào)味品種類(lèi)眾多,行業(yè)整體處于一種點(diǎn)狀分布的特點(diǎn)。比如醬油有 生抽，醬油是很多菜品中都必須加入的一味調(diào)料品，以前我們?cè)诔兄匈?gòu)買(mǎi)醬油的時(shí)候只是挑選品牌之間的差別就可以了，可是如今醬油卻又有了生抽、老抽以及低鹽醬油等各種醬油。第二、品牌化在人們的心目中，調(diào)味品屬于平民消費(fèi)行業(yè)，產(chǎn)品附加值一般都不高，所有品類(lèi)的產(chǎn)品價(jià)格一直屬于洼地形態(tài)，但隨著一部分高端消費(fèi)者對(duì)健康、概念及實(shí)際產(chǎn)品原輔料的硬性需求，及企業(yè)為之投入的硬性成本，一批高質(zhì)高價(jià)的產(chǎn)品必然應(yīng)運(yùn)而生，并占領(lǐng)其應(yīng)有的消費(fèi)群體。以醬油為例，幾十元上百元的產(chǎn)品在市場(chǎng)上已經(jīng)有不俗的表現(xiàn)。第三、需求細(xì)分，相對(duì)于需求調(diào)味品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，多以餐飲行業(yè)，家庭人口為主， 特別是家庭方面。人們對(duì)調(diào)味品的需求可以從小孩到老人不限，也不受 婚姻，職業(yè)，性別，教育程度，國(guó)籍，民族，宗教，社會(huì)階層等較大的 影響，其人們?cè)谡{(diào)味品的花費(fèi)上也不占其收入的很大比例。 因此，從事調(diào)味品生意，調(diào)味品代理加盟成了很多人選擇，那么 調(diào)味品品牌代理怎么選，哪個(gè)調(diào)味品品牌值得加盟。首先，基礎(chǔ)調(diào)味品利潤(rùn)低， 酒店對(duì)于調(diào)味品的需求量很大，但對(duì)酒店而言，調(diào)味品只是生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，并不直接靠調(diào)味品盈利，為了實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，往往會(huì)把調(diào)味品價(jià)格壓低；而超市銷(xiāo)售又需要昂貴的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，推廣過(guò)程往往很長(zhǎng)。該業(yè)內(nèi)人士透露，這些特殊環(huán)境的制約，造成調(diào)味品行業(yè)利潤(rùn)微薄。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈再加上利潤(rùn)微薄，調(diào)味品行業(yè)生存并不容易。再次，調(diào)味品與店址選擇有關(guān)既然是鋪面，就是用來(lái)做生意的，肯定要的是人流量，曝光量，只有人流多，曝光足，生意才會(huì)好。一是產(chǎn)業(yè)集群的地方，大型小區(qū)周邊，如果是屬于快消品和復(fù)購(gòu)品，那么步行街地鐵口，都是不錯(cuò)的選擇?？偠灾x擇一個(gè)鋪面，是需要根據(jù)您的產(chǎn)品本身、周邊流動(dòng)人群數(shù)量、實(shí)際消費(fèi)人群來(lái)等綜合因素來(lái)決定的。最后，與經(jīng)營(yíng)能力調(diào)味品是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，定位很關(guān)鍵。在開(kāi)店之前，一定要充分了解到店鋪的盈利可能性。比如通過(guò)和菜市場(chǎng)的顧客、店家的聊天，搞清楚這個(gè)地區(qū)客戶(hù)的主要來(lái)源，各種調(diào)味品在各個(gè)季度的需求量，現(xiàn)有商鋪是否已經(jīng)飽和，以及市場(chǎng)所收取的攤位費(fèi)、管理費(fèi)等信息。當(dāng)然，能不能套到有用的信息，主要看你的溝通技巧了。 |
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