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花生油顧名思義就是用花生壓榨成的油，花生油，色澤金黃或褐色，氣味濃郁芬芳，有花生的香氣，花生油最適合炒菜的油，不擅長高溫油煎炸?；ㄉ椭懈缓邹继J醇，單不飽和脂肪酸和B-谷固醇，可以預(yù)防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，適合中老年人日常食用，花生油能降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病發(fā)生，可調(diào)節(jié)人體生理機能，促進生長發(fā)育，在人體新陳代謝過程中起著至關(guān)重要的作用，特別適合現(xiàn)代家庭的健康用油標準。 但是市場上也有很多不法商家制作惡劣的花生油。第一、衛(wèi)生不達標，有很多小作坊用回收的一次性塑料杯來作為裝油的容器，甚至重新出售使用后的花生油。第二、花生油配比不足，土榨油作坊摻假問題非常嚴重。比如，花生油作坊經(jīng)常會在油中摻入大豆油、棕櫚油甚至動物油脂。至于香味，則是通過添加香精的方式來解決。第三、一些小作坊會更改花生油的保質(zhì)期，把快要過去的花生油換一個新的包裝來銷售。 那么，農(nóng)村自榨花生油好不好,買農(nóng)家自榨花生油注意什么。首先，花生油的質(zhì)量色澤，質(zhì)量上乘的花生油淡黃透明、色澤清亮，沒有沉淀物。相反，就是劣質(zhì)的花生油。但是，一些不法商販為了使油看起來清亮而添加一些化學(xué)物質(zhì)，令劣質(zhì)油看起來有著優(yōu)質(zhì)花生油的“外表”，而沒有優(yōu)質(zhì)花生的“美味口感”。再次，試用，我們可以在購買的時候品嘗。用干凈的筷子或是玻璃棒，取一兩滴油，涂在舌頭上仔細品嘗其味道。好的油是舌苔有淡淡香味的，如果舌苔有厚重感苦澀的是地溝油，口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有羊膻味道的摻有花生香精。最后，可以直接去廠家里面購買，現(xiàn)場直接觀看他們加工然后直接購買成品。 |
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