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乳化香精指經(jīng)乳化均質得到的水包油的香精。廣泛用于食品加工行業(yè)。在奶類、家禽類、堅果類、蔬菜類、乳化類、酒類等各種香精，還適用于飲料、高點、糖果、雪糕、罐頭等食品。乳化香精是所以能在這么大的領域中使用是因為具有以下幾種特點。第一、可以讓食品更加美味，更加具有吸引力。第二、讓口味更加多樣化，讓食品更能符合人們的口味，比如牛奶就分為純牛奶、酸牛奶、甜牛奶等多種。 乳化香精之所以被大量使用有以下幾種原因。首先，只需要少量幾克或者幾滴就可以有效地改變五十的口味和氣味。再次，成本價格極低，只需要添加少許就可以大批量的改變，比如一些果汁，本身就具備口感，只需用添加一點點香精便可以錦上添花。 乳化香精作為一種化工制成的食品添加劑，很多人擔心食用香精對人體會有危害，那么乳化香精到底對人體是否有危害。第一、合理使用的使用，只要符合國家規(guī)定范圍內使沒有危害的。第二、過量危害，如果為了增加味道太過量的食用，不僅味道會產(chǎn)生變化，對人體還會有危害。第三、劣質危害，一些不良廠家使用了劣質的香精來做添加劑，消費者食用后會帶身體帶來損傷，危害人體健康。 以說食用乳化香精使現(xiàn)在食品加工必不可少的，那么食用乳化香精多少錢？首先和乳化香精的種類有關，食用香精分為天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制備的香精等多種，每種使用領域不同價格也就不一樣了。接著，乳化香精多少錢和食用香精的用途也有關，上面說到乳化香精可以在各種食品上作為添加劑，每種食品的使用量規(guī)格都是不一樣的。再次，和乳化香精廠家品牌有關，一般廠家品牌知名度越高價格也就越高，但是產(chǎn)品的質量有所保證。最后，和食品市場有關，如果食品市場需求旺盛那么價格就會上漲，反之就會便宜。 |
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