說起中華傳統(tǒng)美食，當(dāng)然要先去我們的首都——北京，去瞅一瞅。北京的美食有炸醬面、驢打滾等等。其中最不能錯過的當(dāng)數(shù)北京烤鴨了！經(jīng)過特制調(diào)料處理的鴨子，被放在烤鴨爐中，經(jīng)過一遍又一遍的烤制，被烤的金黃焦脆。再將烤鴨片成一片一片，為了防止口感油膩，還會搭配面皮包裹黃瓜絲、大蔥等等配料，包裹好之后，咬一口，肥而不膩，唇齒留香，十分滿足！

我們可以看出烤鴨的制作過程并不簡單，這過程還需要一個必不可少的機(jī)器設(shè)備——烤鴨爐。以前的烤鴨爐都是用磚頭堆砌而成的，再掛個鉤子，將鴨子放進(jìn)去，在用柴火去烤。而現(xiàn)在的烤鴨爐，都是不銹鋼板制造，具有耐高溫、耐腐蝕等特點(diǎn)。它擁有寬大的玻璃視窗，透明直觀，能看清楚鴨子的烤制情況。

除此之外，烤鴨爐還有自動測溫的功能，適用于各種不同溫度，不同時間需要的烘烤?？绝啝t的功能發(fā)展讓人驚嘆，也折射出了現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展之快！