肉類食品一直是人們必不可少的食物，它富含蛋白質(zhì)還有其他人體所需的物質(zhì)。近年來，人們對肉類飲食的要求越來越高，所以對肉類的處理也有著要求。而且肉類中最難處理的就是骨頭部位，普通的刀具很難處理堅硬的骨頭部位，所以鋸骨機就此出現(xiàn)了。

鋸骨機能夠處理肉類的骨頭部位，包括各類中小型動物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工等等。它具有大馬力，處理起來十分迅速，大大提高了工作效率。它安全衛(wèi)生，清洗起來非常方便，保養(yǎng)也很容易。結(jié)構(gòu)緊湊，外形美觀。但是鋸骨機還有一個大缺點，就是安全性還需提高。

鋸骨機自動化程度不夠高，在鋸骨的時候還需要輔助人工手動的幫助，所以還存在一定的安全隱患。這是它需要提升的，所以要用不斷發(fā)展的技術(shù)去完善鋸骨機，提高其自動化，安全隱患也就相應(yīng)的降低了。