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芝麻油當(dāng)然是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油，也稱為麻油。它因?yàn)橄阄冻３１挥糜跊霭璨酥?，切好的蔬菜?jīng)過調(diào)料再滴上幾滴芝麻油，就顯的更可口更誘人了。 芝麻油是植物油的一種，里面富含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，還含有豐富的維生素。除此之外，其膽固醇含量也十分低，和動(dòng)物油是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能相比的。那么我們?nèi)粘Ｖ幸趺刺暨x到質(zhì)量上層的芝麻油呢？ 一般我們?cè)谔暨x時(shí)都不能直接打開芝麻油去品嘗，所以只能通過肉眼去觀察。首先可以觀察其透明度， 越透明表示芝麻油質(zhì)量越好，不會(huì)渾濁且沒有什么沉淀物。 還有一種方法是可以觀察芝麻油有無分層現(xiàn)象，芝麻油在溫度較低時(shí)會(huì)有分層現(xiàn)象，若在什么溫度下都無分層，說明可能在香油中加入了防凍添加劑。相信除了以上的方法，還有其他方法可以幫助消費(fèi)者挑選到自己喜愛的芝麻油。 |
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