泡菜壇一般材質(zhì)有塑料泡菜壇,玻璃泡菜壇,陶瓷泡菜壇等, 不同的材質(zhì)的泡菜壇都有其相應(yīng)的優(yōu)缺點(diǎn)!玻璃壇子好看但不遮光,如果做腌制時(shí)間較短的“跳水咸菜”還可以,若是想要長(zhǎng)期放置用來(lái)做菜,那么有一個(gè)辦法可以解決透光的問(wèn)題---放在陰涼通風(fēng)處,也可以大大降低生花變質(zhì)的幾率 土陶便宜但密度較小,而且密封性能較低容易出現(xiàn)滲水、滲鹽等問(wèn)題。所以市場(chǎng)上采購(gòu)此類壇子要火眼金睛。 選購(gòu)陶瓷作為泡菜壇子既美觀密封性能又好。經(jīng)1380度燒制而成,不含鉛、鎘等貴金屬元素,吃得放心用的省心。 在相同年限中,容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同,著色度相差也很大。在陶瓷類容器中,不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池,鈣的溶出量最多,鎂的溶出量次之,再次是銅。 泡菜壇多少錢一個(gè),不同泡菜壇價(jià)格分析。第一當(dāng)然是泡菜壇的材質(zhì),不同的材質(zhì)價(jià)格都是有偏差的,第二同樣材質(zhì)的泡菜壇,規(guī)格越大,價(jià)格就越貴, 很多朋友喜歡那種玻璃泡菜壇子,因?yàn)槠粒乙卜奖阌^察。但是,制作泡菜、酸菜、醬菜等腌菜時(shí)都要求避光,如果光照強(qiáng)了會(huì)使食物變質(zhì)或變味并產(chǎn)生細(xì)菌,從而導(dǎo)致制作失敗。 當(dāng)然,玻璃泡菜壇子也不是絕對(duì)不能用,它適合用來(lái)“制作那種時(shí)間很短的跳水泡菜”,放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要長(zhǎng)時(shí)間的腌制,還是選土陶和陶瓷的壇子比較好。 |
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