鹽是百味之首，食用鹽一直是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾恼{(diào)味品，但是食用鹽市場一直以來是由國家來管理銷售的，沒有對私人企業(yè)們開放，為什么會這樣呢？原因有以下三點(diǎn)：第一：鹽自古以來就是國家稅收的重要來源,故有鹽鐵論之名著，到了今天鹽也事關(guān)國家的稅收收入，必須管理和專賣。

第二：食用鹽關(guān)系著每個(gè)人的身體健康，是每個(gè)人都不可缺少的必需品，沒有油、醋、醬油都可以活，而且醬油和醋里都有鹽的添加，但是沒有鹽人的身體健康就會受到影響，鹽調(diào)節(jié)著體內(nèi)水份均衡的分布，參與了胃酸的形成，促進(jìn)了消化液的分泌，維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，在飲食中還起到了增進(jìn)食欲的作用。如果食物中沒有加鹽，就算是再好的山珍海味也味同嚼蠟。如果不吃鹽，或者長時(shí)間食用鹽攝入過少就會造成人體鈉含量過低，人會感覺到四肢無力，暈眩，食欲不振，更加嚴(yán)重的還會心率加快、脈搏細(xì)弱、惡心、嘔吐、視力模糊、肌肉痙攣、視力變得模糊頭暈眼花，看不清路。氯化鈉注射液也就是俗稱為鹽水，在醫(yī)療中用的特別多，當(dāng)人在生病時(shí)，感冒發(fā)燒、腹瀉、失血時(shí)，常常會用靜脈輸注鹽水來治療。所以食用鹽的重要性不言而喻，是重要的戰(zhàn)略物質(zhì)，如果對民營企業(yè)開放，極有可能被一些不法分子所利用，用劣質(zhì)，粗制的食鹽以次充好，賺取不義之財(cái)，為了避免這種現(xiàn)象發(fā)生，國家當(dāng)自然要對食用鹽牢牢的管控。

第三：如果食用鹽市場對私人企業(yè)開放的話，不單單會讓黑心商家謀取不義之財(cái)，還會導(dǎo)致鹽價(jià)的不穩(wěn)定。食用鹽價(jià)格這么多年的穩(wěn)定的原因就是因?yàn)閲业墓芸兀绻秤名}對私人企業(yè)開放，進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)，每個(gè)企業(yè)為了搶占市場份額必然會進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)，短時(shí)間內(nèi)鹽價(jià)自然會下降，但是一旦某個(gè)區(qū)域有企業(yè)在價(jià)格戰(zhàn)中拖垮了所有競爭對手，壟斷了市場，那么食用鹽的價(jià)格理所當(dāng)然會不斷上升，對廣大消費(fèi)者沒有一點(diǎn)好處，滴滴就是典型的例子。市場秩序亂不得，私鹽泛濫的話，對人們健康損害相當(dāng)大。因?yàn)槭秤名}是要加碘的，長期食用無碘鹽，人體缺少碘的話會引起智力低下和甲狀腺腫大，也就是“大脖子病”，所以國家的管控是不可缺少的，這事關(guān)國民的身體健康。