導語：將食品原料加工成食品（或半成品）過程中所應用的機械設備和裝置我們稱之為食品機械。食品機械在社會中的作用已經很大，上至高檔餐廳，下至路邊小販，無不使用食品加工機械，人們生活已到了不能缺少這些設備的地步。

　　
　　雖然近幾年我國食品企業(yè)不斷增多，但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前食品機械已進入結構調整的發(fā)展時期。更需要各食品機械廠家全力配合，多方投入技術力量，結合我國實際情況，生產出更多符合我國食品加工的設備。而各地政府部門也相當重視農產品加工業(yè)及食品加工行業(yè)，這也為食品機械廠家創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境及市場環(huán)境。
　　
　　機遇與風險并存
　　
　　目前食品機械行業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸等各問題，加之企業(yè)應對經濟潮流的轉型期。我國目前食品機械自主生產的均以中低檔為主，高科技核心技術方面仍依靠引進國外技術，無形中產品成本較高，而很多食品附加值較低，使得這種高價位設備很難得到廣泛應用。
　　
　　遇到瓶頸的同時也是轉型發(fā)展的好契機。各企業(yè)應該實施合作戰(zhàn)略，改變內部條件和環(huán)境，調整產業(yè)結構，加快技術創(chuàng)新，企業(yè)之間也應該多交流，多合作，多到食品加工廠及餐飲公司了解實際需求，市場需求才是企業(yè)的生命力。
　　
　　發(fā)展前景光明
　　
　　如今進入信息時代，食品機械信息化也是為了來發(fā)展趨勢，對食品機械制造行業(yè)而言，食品機械制造的數字化、集成化、柔性化、智能化、制造過程的虛擬化以及制造過程的網絡化和全球化都是信息化中十分重要的。
　　
　　歐美地區(qū)國家對包裝機械的研制和開發(fā)越來越重視。我國食品行業(yè)的繁榮發(fā)展，，也刺激了各地食品企業(yè)對自動化、智能化的食品機械的需求不斷提升。隨著相關企業(yè)對技術創(chuàng)新的日益重視，對高新食品機械的生產能力不斷提升，國內食品機械領域必定能夠擺脫當前低端化的行業(yè)形象，邁上新的發(fā)展歷程。
　　
　　食品機械行業(yè)是朝陽產業(yè)，它蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。我國被譽為未來食品加工的大型工廠。據有關數據顯示，中國現在每年水果罐頭產量為120萬噸，約 60萬噸出口到國外，約占全球市場的1/6。除了硬性的社會需求外，我國政府采取相應的鼓勵措施，將大力推動食品機械企業(yè)的轉型，向工業(yè)化、信息化、市場化的方向邁進，幫助企業(yè)沖破資金與技術的困難。